抹茶粉材料以及工藝上的差別，就會呈現出不同的外觀顏色。如果制造商生產的抹茶粉出現明顯的色差問題，就會影響用戶對其質量的評價。為了保證抹茶粉顏色的一致性，就可以使用分光測色儀來檢測。

抹茶粉顏色為什么有區別？

普通的抹茶粉就是一般俗稱的綠茶粉，通常選用炒青、烘青的綠茶做原料，這樣共一下無法保證粉末的鮮綠色，因此大多是黃綠色。再者綠茶粉用機器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具“茶味”。無論顆粒粗細，直接飲用或者做蛋糕都會有磨礪嗓子的問題出現。價格較抹茶來說比較低廉，但是對比其他材料還是比較高的。

烘焙用抹茶粉是將特定的綠茶品種磨成超微粉狀，再進行蒸汽殺青的。由于制茶工藝復雜、對技術要求也高，因此售價相對也很高。

一般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉為基礎，里邊添加了植脂末和少量的糖之后，放在面粉和雞蛋里邊就能做出很好吃的抹茶味道的東西。烘焙的抹茶粉顏色為翠綠，且十分耐高溫。

分光測色儀檢測抹茶粉顏色的一致性：

由于抹茶粉選用原材料以及加工方式上的差別，就會導致生產的抹茶粉出現顏色差異，而統一色澤的抹茶粉往往更受消費者的青睞。不過對于抹茶粉這類粉末狀產品來說，由于生產車間照明燈光差異或者觀察者主觀評價因素，就很容易造成顏色評定結果出現較大偏差，為了管控抹茶粉顏色質量，就需要專業的儀器來進行測量。

高品質的分光測色儀可以測量各種試樣的色度指標，如粉末、液體、糊狀物等等。用戶通過分光測色儀就可以快速精確的測量抹茶粉的顏色，并且量化色度指標，用戶通過測量數值結果對比標樣顏色，就可以管控抹茶粉的顏色品質。

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