對于餅干這類表面紋路角度、并且容易破損的測試樣品來說，傳統的分光測色儀就難以準確的測量出其顏色。隨著非接觸式分光測色儀的問世，將改變這一顏色檢測的難題。

餅干顏色的重要性：

很少有人能夠忍受完美色澤的曲奇餅，其表面的焦糖、懷舊的香氣以及濃郁的金棕色碎屑都令人難以抗拒。如果您是一位喜愛曲奇餅的吃貨，就應該知道烘焙時間不足或者烘焙過度，烤箱溫度設置得太高或太低，就有可能導致餅干的質地和顏色產生負面影響，甚至使曲奇餅干失去原有的風味，影響人們的食欲。

的確，曲奇餅干的顏色也是評價其質量的一個指標，通過餅干和其他烘焙食品的顏色可以反映出很多關于產品口味的信息。曲奇餅干的顏色變化，是由于焦糖化和美拉德反應引起的，這是一個復雜的化學過程，當食物受熱時會變成褐色。在美拉德反應過程中，食物中的蛋白質和糖類會由于高溫而分解，從而使食物顏色、風味以及香氣都發生顯著的變化。以曲奇餅干為例，美拉德反應會使未加工的曲奇面團變褐，并產生強烈的芳香化合物，這是典型的新鮮出爐的曲奇香氣。

對于曲奇餅干制造廠商來說，密切關注焦糖化和美拉德反應非常重要，因為隨著時間的流逝，加熱時間過長會導致曲奇過脆，同樣太短的加熱時間也會阻礙美拉德反應或焦糖化的發展，并且曲奇會變得柔軟，甚至味道有些平淡。很多制造商已經意識到曲奇餅干顏色、質量和質量之間的聯系，并且曲奇餅的外觀顏色也會影響到客戶的購買習慣。因此，為了生產出高品質的曲奇餅干，就可以利用分光測色儀來確保曲奇餅的外觀顏色，讓每一個曲奇餅干產品都擁有適量的焦糖色素，總體上看起來顏色一致。

非接觸式分光測色儀檢定餅干顏色：

測量餅干顏色對于生產廠商來說可能一項富有難度的挑戰。餅干表面具有不規則紋理、并且很容易掉落殘渣以及其他顆粒。在使用傳統的測色儀進行檢測時，不僅耗時費力，并且設備測量口徑在接觸中容易造成雙向污染，甚至是磨損儀器或撕裂樣品。因此，為了準確的評定餅干顏色，就可以使用非接觸式分光測色儀。

YL4560非接觸式分光測色儀在測量過程中不會接觸到樣本，防止對樣本的損害，同時也避免了交叉污染。

YL4560分光測色儀是一款采用45/0°(45°環形均勻照明0°接收)標準的顏色測量儀器，測試探頭和被測樣品非接觸測試，實現液體、醬狀物、粉末等非接觸精密測色。可用于實驗室、研發行業顏色精確分析與傳遞；也可用于自動化產線的精確顏色測量、色彩質量控制；在化妝品、果蔬、食品衛生、塑膠電子、油漆油墨、印刷、陶瓷等行業均有廣泛應用，可用于熒光樣品測量。它獨特的創新設計不僅能直接從生產線上提供非接觸式的測量方案，還能夠保證穩定而高精度的測量結果。

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