茶鮮葉的外觀顏色與其品質有很大關系，為了準確的評定茶鮮葉色澤，就可以使用色差儀來進行測量。本文就給大家帶來色差儀檢測茶鮮葉色澤的應用。

茶鮮葉顏色檢測的方法：

從茶鮮葉色澤上可以判斷出茶葉的嫩度，茶葉色澤與葉綠素含量有關，茶葉中葉綠素的含量在茶新梢發育過程中發生很大變化，幼嫩期的含量較少，茶葉的色澤較淺，隨著茶葉的生長和不斷成熟，其葉綠素含量升高，茶葉色澤呈深綠色。采摘后的茶鮮葉可隨著時間的推移而發生理化性變化。通常情況下，為了保證茶葉品質，采摘后的綠茶都要進行攤晾處理，例如青茶、白茶以及紅茶等茶鮮葉的萎凋是茶葉加工過程必須要經過的程序。在攤晾過程中，茶鮮葉的水粉含量以及其他內含物都會隨著時間的推移而發生變化，茶鮮葉的色澤也會發生變化，從嫩綠色逐漸變為暗綠色。為了準確的評定茶鮮葉的顏色變化程度，就可以使用色差儀來進行檢測。

茶鮮葉色澤測定用色差儀：

色度測量的方法有很多種，主要就可以分為人眼測色以及儀器測量兩大類。我們知道顏色是人們對物體表面色彩的一個主觀的評價，不同的觀察者即使在相同的條件下進行的色度測量結果可能都會存在區別，它涉及到觀察者的視覺生理、視覺心理以及照明條件、觀察條件等許多問題。因此，色度學的定標需要建立在一定的標準紙上，為此國際照明委員會（CIE）在1931年規定了一套標準色度系統，稱為CIE標準色度系統。各種色差儀、分光測色儀就可以按照CIE標準色度系統對物體表面顏色進行色度測量。

在對茶鮮葉色澤評定時，由于目視法測色結果會受到主觀因素的影響，不同觀察者測量的顏色就容易出現差異，想要研究茶鮮葉色澤變化，就需要使用色差儀來進行測量。

色差儀是利用儀器內部的標準光源照明來測量透射色或反射色的光電積分測色儀器。用色差儀可以直接測量物體色的三刺激值和色度坐標，還可以通過模擬計算電路或連機的計算機給出兩個物體色的色差值。決定色差值大小的三個要素，其中第一項就是L值，主要控制產品顏色的深、淺，即我們通常所說的黑白，色差儀中采用正、負兩個方向表示。第二項要看a值，a值表示紅、綠，儀器中也是用正、負兩個方向表示。第三項我們要看b值，這個值表示黃、藍正負兩個方向。如果色差儀上顯示這三個值離0（遠點）都比較近，說明產品的色差比較小，反之則比較大。

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