油脂的外觀顏色不同，其品質也會有所區別，為了準確的評定油脂顏色深淺，就可以使用分光測色儀來進行檢測。本文就給大家帶來分光測色儀檢測油脂顏色深淺的方法。

油脂顏色怎么檢測？

油脂是食品及工業的重要原料，其質量直接影響到產品的價格與銷售。油脂顏色是油脂質量中直觀的質量指標，反映了油脂產品的質量以及儲藏過程中品質的變化，而且是消費者選購油脂的重要依據。因此，顏色是油脂質量檢驗的重要指標之一。

油脂顏色的測定通常采用羅維朋比色法，國內有人通過測定油脂中葉綠素、葉黃素等色素含量確定油脂的顏色，也有采用高錳酸鉀、重鉻酸鉀和碘溶液制作色階，與油脂比較確定油脂的顏色，所有這些測定方法都帶有主觀性，而且操作煩瑣。為了提高油脂顏色檢測的效率以及準確性，就可以應用分光測色儀。

分光測色儀檢測油脂顏色深淺：

人類的眼睛是一種直觀的顏色測量工具，人眼對微小的顏色差別具有敏銳的辨別能力。人們長期利用目視比較的方法來判斷產品的顏色質量，但是由于目視方法測量結果帶有主觀性，會受到心理因素、各人眼睛顏色視覺特性的差異以及測量時人的身體狀況（疲勞程度）等因素的影響，所以在顏色分析和顏色檢測中，目視比較法和目視測量儀器都具有一定局限性。

隨著CIE標準色度系統的建立，為客觀地、定量地測量顏色奠定了基礎。可以通過對物體光譜特性的測量來確定顏色，使許多行業的顏色檢驗能用儀器代替人眼。

物體表面顏色的色度依賴于照射光源的光譜組成。一種方法是測量樣品的光譜反射曲線，再一個波長一個波長地乘以光源的光譜分布，然后用一般的方法計算色坐標。

測量光譜反射曲線的儀器叫做分光測色儀，其光學原理為：先將由相應的光源發出的光色散，然后在直接投射到樣品或白的標準表面（白板）上。用過把色散光束分成相同的部分，或分別把色散光束交替地折射到樣品或白板表面上。從讀數的比例，可以計算出整個光譜范圍內每個波長的反射比。理想的白色表面是擠壓成平面的BaSO4。為保證測量的準確性，輸入光路、樣品的排列，以及怎樣照明樣品對測量都是十分重要的。如果被測的材料是散射光的，則必須用一個小積分球來搜集反射光。

分光測色儀也可用來測量材料的光譜透射比。若用標準光源照明，測量材料的光譜透射比，并計算其色度，就可以確定透明材料的色度。

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