蘋果的外觀顏色是評(píng)價(jià)其品質(zhì)的重要指標(biāo)。為了準(zhǔn)確的檢測(cè)蘋果表面顏色差異問(wèn)題，就可以使用色差儀來(lái)進(jìn)行測(cè)量。本文就給大家?guī)?lái)色差儀檢測(cè)蘋果顏色的應(yīng)用。

蘋果顏色分級(jí)的重要性：

顏色是水果外在品質(zhì)的重要指標(biāo)。高品質(zhì)的蘋果一般著色均勻且色澤好，顏色也反映蘋果的成熟度，間接地說(shuō)明了水果的糖度、酸度及口感等內(nèi)部品質(zhì)。

蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實(shí)未成熟時(shí)一般表現(xiàn)為深綠色，果實(shí)成熟時(shí)將出現(xiàn)三種情況：綠色消退，乃至完全消失，底色為紅色。綠色不完全消退，產(chǎn)生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退，仍為深綠色。傳統(tǒng)的水果分級(jí)是采用手工分類來(lái)完成的，這樣耗費(fèi)了大量的人力資源，并且由于人的主觀認(rèn)知是因人而異的，所以采用手工分類的結(jié)果并不盡如人意。為了提高蘋果顏色分級(jí)的準(zhǔn)確性和效率，就可以應(yīng)用色差儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。

色差儀檢驗(yàn)蘋果顏色：

顏色的儀器測(cè)量是借助于專門儀器來(lái)完成的。按結(jié)構(gòu)及功能，儀器主要分為兩大類，即測(cè)色儀和配色儀。其主要應(yīng)用范圍包括反射光譜、色差、顏色深度、白度、牢度等測(cè)試。隨著科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的日新月異，顏色的儀器測(cè)量技術(shù)應(yīng)用越來(lái)越廣泛，它大大地促進(jìn)了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。應(yīng)用儀器測(cè)色的基本原理就是，任一實(shí)色都可視作由三原色組成，在XYZ表色系統(tǒng)中可表示為F=X（X）+Y（Y）+Z（Z）。其中（X）、（Y）、（Z）為三原色基色量，X、Y、Z稱三色系數(shù)（即三刺激值）。通過(guò)電腦測(cè)配色儀可測(cè)得A與B兩色的三刺激值X、Y、Z，按色差公式可計(jì)算得到A與B兩色間的色差。

色差儀的操作一般包括以下幾個(gè)步驟：

1、對(duì)色差儀進(jìn)行開(kāi)機(jī)校準(zhǔn)。

2、使用色差儀進(jìn)行測(cè)色，分別測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)樣和試樣。

3、色差儀顯示屏顯示測(cè)量數(shù)據(jù)，并可以將測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行打印。

4、儲(chǔ)存并將所需數(shù)據(jù)打印出來(lái)。

色差儀測(cè)定工作可在幾秒鐘內(nèi)完成。簡(jiǎn)易的色差計(jì)只可計(jì)算色差，不能計(jì)算混合顏色的配比，高端的色差儀還可以有很多功能，除控制顏色外，還可控制配方、進(jìn)行稱量等。

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