顏色質量控制是蛋黃醬生產過程中的重要組成部分，可以確保蛋黃醬顏色的一致性，進而增加產品的吸引力，消除客戶對產品的負面印象。本文就為大家簡單的介紹一下分光測色儀在蛋黃醬顏色品質管控中的應用，感興趣的朋友可以了解一下！

蛋黃醬顏色品質對銷售的影響：

蛋黃醬顏色品質的一致性是蛋黃醬生產的基本要素，無論是用蛋黃醬制作三明治還是水果沙拉，客戶都希望他們每次購買的蛋黃醬在顏色品質上都是一致的，這并不是說不同的蛋黃醬品牌不能有不同的顏色。而是說，品牌可能會有所不同，但每個品牌每次都必須是相同的顏色。

基于客戶對蛋黃醬顏色一致性的期望，如果蛋黃醬的顏色存在差異，就會導致客戶對購買的蛋黃醬產品產生負面的印象，盡管蛋黃醬有防止食物變質的能力，但蛋黃醬可能是變質劑的神話依然的存在。這可能會導致哪些注意到蛋黃醬的顏色有任何不同之處的客戶對他們所購買的蛋黃醬產品產生不信任，進而對蛋黃醬品牌產生不信任。客戶對蛋黃醬品牌產生不信任，就會對公司的蛋黃醬產品產生負面的影響，從而影響公司的銷售額度差產生變化。因此，為了保證蛋黃醬顏色的一致性，在蛋黃醬包裝之前，就需要對蛋黃醬的生產過程進行顏色品質的監測，常用的就是分光測色儀。

分光測色儀在蛋黃醬顏色品質管控中的應用：

蛋黃在制造生產的過程中，在多個階段都會發生色變。首先，雞蛋、油、醋和香料等原材料的顏色可能會存在差異。其次，不正確的配料比例也會影響蛋黃醬的顏色，例如加入過多的蛋黃而不是蛋清。不僅配料比例必須正確，而且成分必須充分攪拌混合，以免混合不均形成結塊。最后，混合桶或供應管線受到污染，可能會包含不必要的成分而導致變色。

為了檢測和糾正蛋黃醬的變色，制造商就可以在蛋黃醬的生產過程中使用分光測色儀。分光測色儀可以精確無誤地測定液體和固體的顏色。通過分析樣品反射的受控光脈沖，分光測色儀可以檢測不透明材料的確切顏色。因為分光測色儀在相同的持續時間內發出相同的光，所以每次進行測量時，它們都會以高精度返回測量結果。使用分光測色儀管控蛋黃醬顏色品質的優勢在于：

（1）快速測量保持質量控制高效

在大批量蛋黃醬生產過程中，效率很重要。笨拙的質量控制流程意味著浪費時間，這意味著延遲發貨和損失金錢。而分光測色儀管控顏色質量是一個快速、高效的過程。測量在幾秒鐘內完成，并與預先建立的標準進行比較。質量控制技術人員只需檢查顯示屏上顯示的數據，即可確定樣品是可接受的還是不合格的。只要樣品在規定的公差范圍內，生產就可以繼續到裝瓶階段而不會中斷。

（2）色彩分析優于人類觀察者

在速度和準確性方面，分光測色儀都優于人類顏色觀察者。人類觀察者的結果可能因人而異，客觀干擾，例如環境光照條件、觀察者情緒和觀察者視力疲勞等因素都會導致顏色測量的結果產生偏差。而分光測色儀以數字方式呈現顏色，與人類觀察者的語言相比，它可以更加采用數字的形式更加精準的描述顏色。數字顏色表示還允許分光測色儀將其測量值與嚴格定義的標準進值行比較，將顏色與印刷標準進行比較或使用其他非數值方法的人類觀察者無法復制這種準確性。這些數值標準可以在設施之間共享，執行統一的顏色生產標準，從而有效的管控蛋黃醬的顏色品質。

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