食用菌的顏色也是評定其品質的重要指標之一，為了準確的測定食用菌的顏色，就可以使用分光測色儀來進行檢測。下文就為大家帶來分光測色儀在食用菌顏色檢測領域中的應用。

食用菌顏色如何分級？

為了有效的提高食用菌種質量，就需要按照規范化、標準化生產。雖然，目前國內并沒有統一的食用菌顏色分級標準，不過對于各個食用菌生產廠家而言，就可以利用分光測色儀來建立自家產品的顏色標準。

對于食用菌的商品分級，不同的地區的標準是不一樣的，大多數分級標準還是依靠人工的經驗來進行評定。由于人工評定的不確定性以及標準的不統一，在商品交流過程中就很容易出現定級不準確的問題。同一種食用菌經過不同的加工、保藏而得到不同的產品，如鮮菇、干品、罐頭加工，鹽漬品都有不同的分級標準。

對于質檢員來說，想要準確的評定各種產品的顏色標準，也是一件十分困難的事情。為了更加高效、準確的對食用菌產品進行分級，就可以通過高精度的分光測色儀來幫助企業建立各個產品的標準顏色，利用儀器客觀的評價進行分級處理。

分光測色儀評定食用菌的顏色：

對于食用菌來說，由于其外觀形狀各有不同，并且表面特性也有很大的差異，普通的光電積分式色差計應用的45°/0°的觀察測量角度，只適合測量平面物體表面顏色，對于食用菌這類食材的顏色測量結果就不夠準確。而高品質的分光測色儀應用“d/8度積分球”原理，可以用來測量各種表面，并且能夠連接電腦使用。分光測色儀是以色度學理論為基礎，對物體色進行光譜光度測量的儀器，由光源、積分球、分光器、探測器及數據處理系統等組成，為了方便用戶得到直觀的結果，儀器可顯示被測物體色的反（透）射比，也可通過與電腦的通訊給出它們的光譜曲線。

分光測色儀通過測量樣品反射、透射光譜，得到的Lab數據更為精準，可用于配色和精確顏色傳遞，準確的測量顏色的絕對值和相對值，也就是本身的顏色和兩者之間的差異；并且臺式分光測色儀在連接電腦時，可以使用測色、配色軟件，高精度的測色和配色功能，幫助您快速的實現色彩管理，節約企業管理成本。

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