大米精煉程度不同，其色澤也會有所差異，為了保證大米外觀顏色品質，就可以利用專門的分光測色儀來進行測量。本文就為大家帶來分光測色儀檢定大米的顏色的方法，感興趣的朋友不妨來看看吧！

大米的顏色重要性：

白米和糙米都可以根據白度進行測試，不同級別的白色表示為1到100之間的數字，100表示??完美的白色。例如，糙米可以在這個尺度上測量為20，而白米測量為40。任何更亮的顏色都表示白堊米。這種統一的標準，可以確保所有品種的大米符合消費者對其外觀顏色的要求，從而提升產品的銷量。并且通過顏色的測量，還可以分析出大米的碾磨程度，從而檢測出大米的品質。

分光測色儀檢定大米的顏色：

傳統的大米外觀品質檢測方法多采用人工檢測，弊端很明顯，首先是檢測效率低，其次是人工誤差比較大，因此通過人工檢測，很難真正根據檢測數據來真實評價大米的外觀品質。而隨著稻米種植、加工等產業的快速發展，大米的品質檢測要求也越來越高，人工檢測的方式正在被儀器檢測的方式所代替。大米外觀品質檢測儀的開發和應用，很好的滿足了稻米多參數、批量化的自動檢測分析需求，同時也有效確保了測定結果的準確率，提高了檢測的效率。

目前對于大米顏色檢測常用的方法，就是利用分光測色儀測量大米的光譜幅亮度因素，在D65照明體10°視場下，經積分計算求得大米顏色的三刺激值，從而計算出大米黃度指數。

其測定步驟如下：

1、按照GB 5491的規定取樣和分樣。

稻谷經碾磨成加工精度符合GB1354規定的三等大米，用2.0mm篩除去糠粉和小碎米后，再用潔凈柔軟的棉布揉搓，以除去沾附在表面的糠粉，作為待測試樣。試樣大米若加工精度低于GB1354規定的三等精度，需碾磨到三等精度，然后制備待測試樣。

2、分光測色儀檢測

按照分光測色儀使用說明書進行操作。

對標準色板或大米顏色標準樣品進行標樣測量，然后將待測大米樣品裝入待測器皿中，使用分光測色儀進行試樣測量。

通過分析標樣和試樣的色差值，就可以評定大米顏色的偏色情況，從而評定大米的品質。

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