山楂飲片是以生鮮山楂為原材料制作的一種中藥飲片，具有消食化滯、活血化瘀等多重功效。顏色是評價山楂飲片品質的重要指標之一，但傳統的感官評價方法主觀性強，且不能做精細化的顏色描述。因此，為了準確量化山楂飲片顏色，就可以使用分光測色儀。本文介紹了分光測色儀在山楂飲片外觀顏色檢測中的應用。

山楂飲片外觀顏色檢測的必要性：

山楂是山里紅的干燥成熟果實，具消食健胃和行氣散瘀的功能，臨床上用于消食化滯、活血化瘀。山楂常見的飲片品種有生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭。山楂中主要含有黃酮類、花青素類及有機酸（綠原酸）等成分。現代藥理研究表明，山楂具有降血壓、降血脂、改善心肌缺血、降低膽固醇含量、降低血小板聚集率、抗脂質過氧化、抗心率不齊、抗癌和利尿等多種藥理作用。

山楂是臨床常用中藥，作為炒法的代表的藥物，涵蓋了炒制法的各個炮制程度。在山楂各不同飲片的性狀描述中，顏色是飲片性狀評價中的重要指標，同時亦是飲片炮制過程中控制飲片炮制程度的重要標準。《中國藥典》2010年版、《全國中藥飲片炮制規范》等都對山楂飲片的顏色進行了相應的規定。如生品果皮紅色或深紅色，果肉深黃色至淺棕色；炒黃品表面微黃色，果肉黃褐色；焦品表面焦褐色，內部黃褐色；炭品表面焦黑色，內部焦褐色；這些關于飲片顏色指標的描述較“模糊”，未達到數據化和標準化統一的衡量標準。因此，為了準確的量化山楂飲片外觀顏色，就可以使用專業的顏色測量儀器。

分光測色儀在山楂飲片外觀顏色檢測中的應用：

長久以來，人們對中藥材色澤的評定，大多利用的還是感官評定的方法。這種方法雖然可以用肉眼對中藥材色澤進行比較，且無需任何設備，感官人員卻通常會因為視覺疲勞或者觀測環境等因素的影響造成感官評定出現誤判，而且這種方法亦不能復制和重現，一旦出現問題，不能及時發現和糾正。因此，使用一種便攜、快速、可量化的顏色檢測系統或工具顯得尤為必要，而分光測色儀無疑是最好的選擇。

分光測色儀測量山楂飲片顏色是基于光學原理，即儀器通過發射特定波長的光照射山楂飲片表面，收集反射光譜數據，然后基于專用的顏色測定系統進行測定。常用的測色系統有CIEL*a*b*和HunterL*a*b*，其中CIEL*a*b*最常用，CIEL*a**表色系統，亦稱L*a*b*表色系。Lab色空間就是用L*、a*、b*3個1組的數值來表示任何一種顏色。其中L*表示亮度，取值0～100，值越大，亮度越大；a*、b*有正負之分，+a*表示紅度，-a*表示綠度，+b*表示黃度，-b*表示藍度。另外，分光測色儀還可以同時測出色度（Chroma，C）和色調角（Hueangle，H°）。這樣儀器就將肉眼難以量化的顏色差異轉化為客觀的數值，避免了目視法評價山楂飲片外觀顏色的模糊性和主觀性。

分光測色儀測山楂飲片的顏色，它能以極高的精度量化顏色，通過精準測量Lab值等專業參數，將山楂飲片顏色轉化為直觀數據，細微色差也無所遁形，遠非肉眼可比。這樣被測樣品之間的色度是偏黃，還是偏紅，還是偏綠、偏藍都將一目了然，從而更精確地比較不同樣品之間的色差，并有助于查找原因和制定合理的可接受偏差范圍，進而保證產品間顏色的一致性，提升產品的外觀顏色質量品質。

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